Gaziantep’in en ünlü markası baklavanın tadı artık iyice kaçtı. Daha önce yılda bir zam yapılan baklava, neredeyse 2 haftada bir zamlanan ürün haline geldi. Baklavaya 15 Aralık’ta gelen yüzde 20’lik zammın ardından, 9 Ocak’ta bir zam daha yapılmıştı. Şubat ayı itibariyle iç fıstık fiyatlarının 600 TL’ye çıkmasının ardından baklava fiyatlarına yeni zam yapılması gündeme gelmişti.

Mart ayında kentte etkili olan dolu yağışı nedeniyle Antepfıstığı ağaçlarının zarar gördüğü iddialarının ardından zam haberi bir kez daha gündeme geldi.

Dolu yağışının üretimi olumsuz etkilediği, rekoltenin düşük olduğuna dair iddialar nedeniyle iç fıstık fiyatlarının arttığı, piyasadaki artışların Baklavacıların da zam kararı almasında etkili olduğu ileri sürüldü. Edinilen bilgilere göre, kilogram fiyatı 400 TL olan baklavanın yeni zamla birlikte 450 TL olması bekleniyor.

Gaziantep Lokantacılar, Kebapçılar, Pastacılar, Tatlıcılar ve Baklavacılar Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci ise gündemde olan zam hakkında, açıklamalarda bulundu. Katmerci,  “Biz bayramda zam yapmayacağız. Olursa eğer bayramdan sonra olur” dedi.

Son yıllarda artık Gazianteplilerin ulaşabildiği bir lezzet olmaktan çıkan baklavadaki bu zam haberi vatandaşı bir kez daha üzdü.